1 augustus 2024
Gemiddeld gooit een Nederlander jaarlijks meer dan 33 kilo prima eetbaar voedsel in de vuilnisbak. Dat is niet alleen zonde van het geld, maar ook belastend voor het milieu. Milieu Centraal berekende dat dit neerkomt op circa 140 euro per persoon per jaar. Gelukkig zijn er veel kleine aanpassingen die een groot verschil kunnen maken.
Voedselverspilling is een probleem dat bij vrijwel iedereen thuis speelt. Te veel ingekocht, te lang bewaard, te veel gekookt of simpelweg vergeten dat er nog iets in de koelkast lag. Herkenbaar? Hieronder een aantal praktische suggesties om daar verandering in te brengen.
Slim boodschappen doen
Het begint allemaal in de winkel. Wie zonder plan boodschappen doet, koopt bijna altijd te veel. Een weekmenu opstellen, de voorraadkast checken en met een lijstje naar de winkel gaan scheelt enorm. Het klinkt misschien saai, maar het voorkomt impulaankopen en dubbele producten.
Let ook op de portiegroottes. Kook je voor twee, dan is een grote bos prei waarschijnlijk te veel. Kies dan liever voor een kleinere hoeveelheid, ook al is de grotere verpakking per kilo goedkoper. Goedkoop wordt duur als de helft in de afvalbak belandt.
Bewaren met verstand
Een goed ingerichte koelkast kan wonderen doen. Zet producten die het eerst op moeten vooraan, en bewaar groenten in de groentelade waar de temperatuur en luchtvochtigheid optimaal zijn. Veel producten zijn na de THT-datum (Ten minste Houdbaar Tot) nog prima te eten. Ruik eraan, kijk ernaar en proef: de zintuigen zijn vaak een betere graadmeter dan de datum op de verpakking.
Koken met restjes
Restjes hoeven niet in de prullenbak. Een halve courgette, wat overgebleven rijst en een paar tomaten vormen samen een prima roerbakgerecht. Oud brood wordt verwerkt tot knapperige croutons, overrijpe bananen zijn perfect voor smoothies of bananenbrood, en slappe groenten doen het uitstekend in een soep.
Het helpt ook om een vaste 'restjesdag' in te plannen. Kies een dag in de week waarop er niet boodschappen wordt gedaan, maar wordt gekookt met wat er al in huis is. Het is verrassend hoe creatief dat kan uitpakken.
Invriezen als reddingsmiddel
De vriezer is een onderschatte bondgenoot in de strijd tegen verspilling. Veel meer producten kunnen worden ingevroren dan mensen denken: brood, kaas, kruiden, sauzen, resten van maaltijden en zelfs eieren (los van de schaal). Door bewust in te vriezen, is er altijd een snelle maaltijd beschikbaar en gaat er minder voedsel verloren.
Elke kleine stap helpt. Niet alles hoeft perfect, maar het bewustzijn dat er minder weggegooid kan worden, is al een goed begin. En wie minder wil verspillen, kan ook eens kijken naar seizoensgebonden koken: seizoensproducten zijn vaker verser en gaan daardoor langer mee.