Sushi rollen is een kunst, maar een sushi bowl is dat gelukkig niet. Alle heerlijke smaken van sushi komen samen in een makkelijke kom: romige avocado, verse zalm, knapperige komkommer, en een dressing die alles bij elkaar brengt. Het is sneller klaar dan bestellen bij de sushitent.
De miso-gember dressing geeft de bowl een umami-rijke smaak met een lichte scherpte van de gember. Het is de saus die alles naar een hoger niveau tilt en die veel mensen vragen om het recept te delen.
Ingredienten
- 200 gram sushirijst
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel suiker
- 200 gram verse zalm (sashimi-kwaliteit), in blokjes
- 1 avocado, in plakjes
- 1/2 komkommer, in dunne plakjes
- 100 gram edamame bonen (uit de vriezer, ontdooid)
- 1 vel nori, in reepjes geknipt
- Sesamzaad
- Lente-ui, fijn gesneden
Miso-gember dressing:
- 2 eetlepels witte miso
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel water
Bereiding
- Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng na het koken de rijstazijn en suiker erdoor en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Meng alle dressingindienten in een kommetje tot een gladde saus. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de dressing te dik is.
- Verdeel de rijst over twee kommen. Rangschik de zalm, avocado, komkommer en edamame er netjes bovenop.
- Besprenkel met de miso-gember dressing en garneer met norireepjes, sesamzaad en lente-ui.
Niet van rauwe vis? Vervang de zalm door gerookte zalm, gebakken tofu of garnalen. De bowl is ook heerlijk met mango in plaats van of naast de avocado. Wie houdt van frisse salades, vindt ook de salade met nectarine en geitenkaas een aanrader.