Snelle aardbeienmousse - gezond & met 2 ingrediënten!

Deze fluffy aardbeienmousse is zo gemaakt, erg lekker en ook nog eens verantwoord! Zonder vet en zonder toegevoegde suikers is dit een van de gezondste toetjes die ik ken.

Hoe maak je een gezonde aardbeienmousse vraag je? Nou gewoon, met eiwit! Eiwit is altijd de basis voor luchtig en bros gebak, zoals merengue en hazelnoot schuimgebakjes. Zodra je het opklopt wordt het luchtig maar stevig. Normaal wordt het eiwit na het luchtig kloppen afgebakken, maar in dit geval hebben we alleen een keukenmachine nodig. En vers fruit!

Over het eten van rauw eiwit zijn er nogal wat onzekerheden en discussies gaande; er zou volgens veel mensen een groot risico zijn om een salmonella besmetting op te lopen. Dit is echter niet helemaal waar, en de mogelijkheid dat de salmonella in jouw eitje zit is echt zeer, zeer klein. Google het maar eens! Ik ben er in ieder geval gezond doorheen gekomen, en ik heb alle 3 de glaasjes uit de foto’s op! 😉

Dit heb je nodig:

250 gram verse aardbeien + extra voor garnering
het eiwit van 1 groot ei
Optioneel: een beetje suiker, honing of zoetstof

Zo maak je de gezonde aardbeienmousse

Was de aardbeien, laat ze uitlekken en verwijder de kroontjes.
Doe de aardbeien in de keukenmachine en maal ze in een aantal seconden tot een puree.
Voeg nu het eitwit toe, en mix alles op hoge snelheid door elkaar in 1 tot 2 minuten. Voeg op dit moment ook de optionele suiker, honging of zoetstof toe. Je mousse is klaar zodra je een lichtroze kleur heeft gekregen en hij stevig op je lepel blijft zitten.
Verdeel de mousse in glaasjes en garneer met wat extra aarbei in kleine stukjes gesneden. Serveer de mousse direct.

Geniet van je gezonde aardbeienmousse! 🙂

Het is belangrijk dat je de mousse direct serveert, van te voren klaarmaken gaat helaas niet bij dit toetje! Na ongeveer een uur gaat het water van de aardbeien en het eiwit van elkaar scheiden en verdwijnt de luchtige textuur.

Ik heb trouwens nog een aander heerlijk en gezond toetje voor je in de aanbieding die je ook zó in elkaar flanst: Gezonde frozen yogurt met rood fruit!

Heb je de Foodie Feest shop al gezien? Hier vind je vrolijke fairtrade t-shirts en leuke foodie kaartjes.