Deze fluffy aardbeienmousse is zo gemaakt, erg lekker en ook nog eens verantwoord! Zonder vet en zonder toegevoegde suikers is dit een van de gezondste toetjes die ik ken.
Hoe maak je een gezonde aardbeienmousse vraag je? Nou gewoon, met eiwit! Eiwit is altijd de basis voor luchtig en bros gebak, zoals merengue en hazelnoot schuimgebakjes. Zodra je het opklopt wordt het luchtig maar stevig. Normaal wordt het eiwit na het luchtig kloppen afgebakken, maar in dit geval hebben we alleen een keukenmachine nodig. En vers fruit!
Over het eten van rauw eiwit zijn er nogal wat onzekerheden en discussies gaande; er zou volgens veel mensen een groot risico zijn om een salmonella besmetting op te lopen. Dit is echter niet helemaal waar, en de mogelijkheid dat de salmonella in jouw eitje zit is echt zeer, zeer klein. Google het maar eens! Ik ben er in ieder geval gezond doorheen gekomen, en ik heb alle 3 de glaasjes uit de foto’s op! 😉
UPDATE! FILMPJE.
Ik heb berichten ontvangen dat het niet bij iedereen lukt om een luchtige mousse te krijgen, hopelijk schept dit filmpje wat duidelijkheid! 🙂
Let ook op het volgende:
- Is je kom schoon, droog en vetvrij?
- Heb je je eiwit goed gescheiden? Er mag geen enkel stukje eigeel bijzitten
- Hoe sterk is jouw keukenmachine? Misschien heeft hij niet genoeg power.
Dit heb je nodig:
- 250 gram verse aardbeien + extra voor garnering
- het eiwit van 1 groot ei
- Optioneel: een beetje suiker of zoetstof
Zo maak je de gezonde aardbeienmousse
- Was de aardbeien, laat ze uitlekken en verwijder de kroontjes. Dep de aardbeien goed droog.
- Doe de aardbeien in de keukenmachine en maal ze in een aantal seconden tot een puree.
- Voeg nu het eitwit toe, en mix alles op hoge snelheid door elkaar in 2 minuten. Voeg daarna de optionele suiker of zoetstof toe en mix kort door de mousse. Je mousse is klaar zodra je een lichtroze kleur heeft gekregen en hij stevig op je lepel blijft zitten.
- Verdeel de mousse in glaasjes en garneer met wat extra aardbei in kleine stukjes gesneden. Serveer de mousse direct.
Geniet van je gezonde aardbeienmousse! 🙂
Het is belangrijk dat je de mousse direct serveert, van te voren klaarmaken gaat helaas niet bij dit toetje! Na ongeveer een uur gaat het water van de aardbeien en het eiwit van elkaar scheiden en verdwijnt de luchtige textuur.
Ik heb trouwens nog een aander heerlijk en gezond toetje voor je in de aanbieding die je ook zó in elkaar flanst: Gezonde frozen yogurt met rood fruit!
Based on 11 Review(s)
Klinkt erg lekker en ziet er ook nog mooi uit!
Dankje! 🙂
Hmmm, dit ziet er heerlijk uit!
Pingback: Aardbeien roomkaas kruimeltaart - Foodie Feest
Pingback: Welke wijn is het lekkerst bij je maaltijd? De wijn-spijsbijbel legt het uit!
Voor hoeveel personen is dit gerecht?
Ziet er namelijk heerlijk uit!!
Ik heb er 3 glaasjes zoals op de foto mee gemaakt! 😊
Pingback: Dessertpizza met chocolade, aardbei en pistache - Foodie Feest
geprobeert te maken maar niet gelukt blijft slap …te mooi om waar te zijn
Wat vreemd Cynthia! Ik maak het regelmatig en bij mij lukt het altijd! Welk apparaat heb je gebruikt? Misschien heeft hij niet genoeg power. Was je kom vetvrij?
Ik heb het met de handmixer gemaakt en heb best lang moeten mixen. Maar het was luchtig en lekker. Wel stiekem wat poedersuiker toegevoegd 😉.
Ahh fijn dat het zo gelukt is! Ik zal binnenkort een filmpje maken hoe ik het maak, hopelijk verduidelijkt dat wat 😊
Hoi,
kan je ook perzik gebruiken of banaan in plaats van aardbeien?
Ik heb hem laatst met banaan en cacao gemaakt! 😊 banaan is wat steviger waardoor de mousse iets minder luchtig wordt (meer een vla), maar nogsteeds erg lekker. Ik denk dat perzik ook moet lukken 😃
Ziet er heerlijk uit! Maar een vraagje: Klop je het eiwit eerst stijf en dan mengen met de gepureerde aardbeien? Of “vloeibaar” bij de aardbeien doen en samen stijf kloppen?
Thanks! Nee eerst de aardbeien pureren, en het eiwit er vloeibaar bij stoppen 😊 en dan op de hoogste snelheid mixen.
Top! Bedankt!
Heb het geprobeerd, maar het wordt niet stijf. Het lijkt me dan ook logischer om eerst het eiwit op te kloppen en dan rustig aan de aardbeienpuree er doorheen spatelen, toch?
Jammer zeg! Nee de volgorde van het recept klopt. 🙂 Ik heb in het artikel nu een filmpje toegevoegd, hopelijk verduidelijkt dat wat!
Mjam! Wat een simpel glas en een mooie opmaak al niet kan doen zeg. Het ziet er prachtig en gezond uit!
Mmm dit ziet er wel echt heerlijk uit! En wat een mooie foto’s! 🙂
Ik ga het zeker onthouden voor een mooie zomerdag.
Yummm, dit ziet er echt heerlijk uit! Ben dol op aardbeien, wil dit zeker eens proberen 🙂
lekker zeg, ziet er ook zo heel mooi uit om bij een etentje neer te zetten
Super lekker!! Ik ben dus echt gek op aardbeien en dit lijkt me echt top dus. En fijn dat het ook nog eens gezond is! thanks for sharing 🙂
Dat ziet er super lekker uit en mooie foto’s ook!
Zo zeg dat ziet er lekker uit! leuk ook om neer te zetten met een etentje oid.