Soms zijn de simpelste recepten ook de lekkerste. Deze aardbeienmousse is daar het perfecte bewijs van. Met slechts twee ingredienten staat er in tien minuten een luchtig, romig toetje op tafel dat eruitziet alsof er uren in de keuken is gestaan.
Het geheim? Bevroren aardbeien en slagroom. De bevroren aardbeien zorgen ervoor dat de mousse direct stevig wordt en een intens fruitige smaak krijgt. Geen gelatine nodig, geen lange wachttijd in de koelkast.
Ingredienten
- 300 gram bevroren aardbeien
- 250 ml slagroom
- Optioneel: 2 eetlepels poedersuiker
- Optioneel: verse aardbeien en munt ter garnering
Bereiding
- Klop de slagroom stijf met een handmixer. Voeg eventueel de poedersuiker toe tijdens het kloppen.
- Doe de bevroren aardbeien in een keukenmachine of blender en puls tot ze fijn verkruimeld zijn. Ze hoeven niet helemaal glad te worden, kleine stukjes geven juist textuur.
- Spatel de geklopte slagroom voorzichtig door de gemalen aardbeien. Doe dit in twee delen: eerst de helft van de slagroom om het mengsel losser te maken, dan de rest. Vouw het er voorzichtig doorheen om de lucht erin te houden.
- Verdeel de mousse over glazen of kommetjes en serveer direct. Of zet het 15 minuten in de koelkast als een iets stevigere textuur gewenst is.
Dit recept werkt ook uitstekend met bevroren frambozen, mango of blauwe bessen. Varieer naar seizoen en smaak!
Serveer de mousse als toetje na een lichte maaltijd, of maak het als onderdeel van een dessertbuffet samen met de red velvet koekjes.