Deze taart is voor de echte chocolade- en hazelnootliefhebbers. Geinspireerd op het bekende bonbon: lagen van rijke chocoladecake, een romige hazelnotvulling en een glanzende chocolade ganache. Het is de ideale taart voor verjaardagen, feestdagen of gewoon voor een moment van pure verwennerij.
De taart vraagt wat meer tijd en aandacht dan een doordeweeks recept, maar het resultaat is het meer dan waard. De combinatie van de zachte cake, de krokante hazelnoten en de gladde ganache zorgt voor een bijzondere textuurervaring.
Ingredienten: chocoladecake
- 200 gram bloem
- 200 gram suiker
- 75 gram cacaopoeder
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baksoda
- 2 eieren
- 120 ml plantaardige olie
- 250 ml karnemelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 ml heet water
Hazelnotvulling:
- 250 gram mascarpone
- 200 ml slagroom, stijfgeklopt
- 4 eetlepels hazelnootpasta (of Nutella)
- 50 gram hazelnoten, grof gehakt en geroosterd
Chocolade ganache:
- 200 gram pure chocolade
- 200 ml slagroom
Afwerking:
- Geroosterde hazelnoten
- Cacaopoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet twee ronde springvormen (20 cm) in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, cacao, bakpoeder en baksoda. Voeg de eieren, olie, karnemelk en vanille toe en klop tot een glad beslag. Voeg als laatste het hete water toe en meng goed. Het beslag is vrij dun, dat is normaal.
- Verdeel het beslag over de twee vormen. Bak 30 tot 35 minuten tot een sateprikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
- Maak de vulling: klop de mascarpone los en spatel de hazelnootpasta erdoor. Vouw de stijfgeklopte slagroom er voorzichtig doorheen. Voeg de helft van de gehakte hazelnoten toe.
- Leg de eerste cakelaag op een bord en verdeel de vulling erover. Plaats de tweede cakelaag erop en druk voorzichtig aan.
- Maak de ganache: verhit de slagroom tot net onder het kookpunt en giet over de fijngesneden chocolade. Laat 2 minuten staan en roer dan tot een gladde ganache. Laat 10 minuten afkoelen.
- Giet de ganache over de taart en laat het langs de zijkanten lopen. Garneer met geroosterde hazelnoten en bestrooi met cacaopoeder.
- Laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven voor het serveren.
Maak de cakelagen een dag van tevoren en bewaar ze afgedekt. Dit maakt het opbouwen makkelijker en de cake droogt iets uit, waardoor deze de vulling beter opneemt.
Serveer met een drizzle van zelfgemaakte salted caramel saus voor een nog feestelijker resultaat.