Griekse pastasalade met tzatziki dressing

Griekse pastasalade met tzatziki dressing

Griekse pastasalade met tzatziki dressing

Op zoek naar een makkelijke en smaakvolle vegetarische pastasalade? Look no further! 🙂 Deze heerlijk zomerse Griekse pastasalade zit vol smaak én zit zo in elkaar. Hij is bovendien ook supergezond!

Met dit gerechtje combineren we het beste van 2 fantastische keukens; Grieks en Italiaans! Pasta is natuurlijk bijna overal mee te combineren, en van tzatziki kun je ook een heerlijke dressing/saus maken. En samen maken ze een heerlijk frisse en vullende maaltijd. Ideaal voor op warme zomerdagen wanneer je wel wat verkoeling kunt gebruiken. Ook héél erg lekker bij de barbecue moet ik zeggen.

Dit recept maakt een goed gevulde maaltijdsalade voor 1 persoon, of een lekker bijgerecht voor 2 – 3 personen.

Dit heb je nodig voor de Griekse pastasalade:

  • Voor de salade:
  • 100 gram pasta
  • 70 gram feta kaas
  • Een halve komkommer
  • 10 kalamata olijven
  • 1 kleine rode ui
  • Voor de tzatziki dressing:
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels gedroogde dille
  • Een halve teen knoflook
  • Een kwart deel van een komkommer
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel vers citroensap
  • Peper en zout

 

Griekse pastasalade met tzatziki dressing

Zo maak je de griekse pastasalade

  1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af en laat hem goed afkoelen.
  2. Snijd de feta in blokjes, de komkommer in schijfjes, de olijven doormidden en de rode ui in halve ringen. Leg dit even apart.
  3. Pers voor de tzatziki dressing de knoflook. Verwijder het zaad van de kwart komkommer (snijd door vieren en snijd het middelste deel weg) en hak de rest in zo klein mogelijke blokjes.
  4. plaats de knoflook en de kleine stukjes komkommer in een kom en voeg de rest van de tzatziki dressing ingrediënten toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met flink wat peper en zout.
  5. Roer de tzatziki dressing door de pasta en schep het op een mooi bord. Verdeel dan de komkommerschijfjes, olijven, ui en feta kaas erover.

Je kunt de pastasalade direct serveren, maar ik vind het het lekkerst als hij goed koud is dus ik plaats hem eerst een half uurtje in de koelkast. Je kunt hem ook prima een dag van tevoren maken! 🙂

Griekse pastasalade met tzatziki dressing

Yum! Ik ben gek op koude pastasalades. Eerder maakte ik al een lekkere koude pastasalade met kip, zongedroogde tomaat en olijven. Ook erg lekker! Meer griekse stijl salades? Dan heb ik ook nog een snelle en simpele griekse salade met feta, ui en olijven die een heerlijk bijgerechtje maakt bij bijvoorbeeld een barbecue.

Griekse pastasalade met tzatziki dressing

Griekse pastasalade met tzatziki dressing

Heb je de Foodie Feest shop al gezien? Hier vind je vrolijke fairtrade t-shirts en leuke foodie kaartjes.

De Nest Warehouse shop vol vrolijke items

Een foodie in hart en nieren! Al van jongs af aan was ik bezig met kokkerellen, en elk recept wat ik toen uitprobeerde móést verbeterd worden en mijn eigen draai krijgen. Alle geslaagde recepten (want hey er mislukt bij mij ook wel eens wat) deel ik tegenwoordig graag met jullie!

Naast koken en bakken ben ik het liefst creatief bezig met fotograferen en illustreren, en werk ik als grafisch ontwerper / webdesigner.

8 Comments

  1. Dit lijkt me heel erg lekker zeg, ik weet niet of ik er de jongens blij mee maak, maar dit is echt iets wat ik dan eens voor mezelf ga maken.

  2. Dit ziet er super lekker uit. Ik hou alleen niet van feta. Maar dat kan ik er natuurlijk ook gewoon uitlaten. Leuk idee om als bijgerecht te maken voor bij de bbq!

  3. Mooi recept qua kleur! Er zitten net even wat dingen in die ik niet lust, maar een plaatje is het zeker!

  4. Hmm lekker als salade voor bij de BBQ! Ik maak heel vaak tzatziki als saus klaar, heerlijk

  5. Mmm ik ga hem even opslaan, lijkt me ook lekker bij de bbq!

  6. Ohh dat ziet er lekker uit zeg! Ik ga deze onthouden voor wanneer de zon weer eens gaat schijnen.

  7. Het ziet er heerlijk fris uit! Helaas kan ik niet tegen de ingrediënten in deze salade dus ik moet hem helaas overslaan.

  8. Hmmm ik ben echt dol op Griekse salades, en maak ze dan ook graag zelf. Zeker omdat ze ook zo lekker simpel zijn. Deze is ook heerlijk voor de warme dagen 🙂

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*