2 weken geleden maakte ik een heerlijke rucolapesto met pistache en sinaasappel, en vandaag deel ik een heerlijk simpel receptje ermee! Deze gnocchi is gemakkelijk en snel gemaakt, en zit vol smaak.
Heb je al eens gnocchi gegeten? Deze Italiaanse balletjes gemaakt van aardappel en bloem zijn een leuke variatie op pasta. Gnocchi kun je net als pasta in een pan met water koken, maar persoonlijk vind ik het erg lekker om ze in de pan te bakken. Net als dat je met aardappelpartjes zou doen! De buitenkant van de gnocchi krijgt dan een krokant korstje.
Met het onderstaande recept maak je een maaltijd voor 2 personen.
Dit heb je nodig:
- 250 gram gnocchi
- 4 eetlepels rucolapesto volgens dit recept
- 1 rode paprika
- Een handje Parmezaanse kaas flakes
- Een beetje olijfolie, peper en zout
- Optioneel: een handje rucola en wat gehakte pistachenootjes ter garnering.
Zo maak je de gnocchi
That is all! 🙂 Ik had nog wat rucola en pistache over van het maken van de pesto, en deze heb ik als garnering gebruikt.
Ben je ook gek op italiaans eten? Dan vind je deze pasta met spinaziepesto, ricotta en uitgebakken spekjes vast ook erg lekker! Of wat dacht je van deze koude pastasalade met kip, zongedroogde tomaat en olijven? Heerlijk!
Based on 10 Review(s)
Een foodie in hart en nieren! Al van jongs af aan was ik bezig met kokkerellen, en elk recept wat ik toen uitprobeerde móést verbeterd worden en mijn eigen draai krijgen. Alle geslaagde recepten (want hey er mislukt bij mij ook wel eens wat) deel ik tegenwoordig graag met jullie!
Naast koken en bakken ben ik het liefst creatief bezig met fotograferen en illustreren, en werk ik als grafisch ontwerper / webdesigner bij een bureau.
Dat ziet er zeker lekker uit, mooie foto’s maak je trouwens
Dankje! 🙂
Dat klinkt als een heerlijke combinatie. Toen ik klein was maakte ik de gnocchi zelf met mijn moeder, het is helemaal niet moeilijk maar wel tijdrovend :/
Leuk! dat wil ik ook nog eens een keertje proberen 😀
Ik heb ze nog nooit gehad, maar met jouw recept zie ik wel kansen! Die ingrediënten zijn goed te overzien! Dankjewel voor het recept.
Pingback: Rucolapesto met pistache en sinaasappel - Foodie Feest
Ik heb nog nooit gnacchi op. Een van mijn vriendinnen heeft het er steeds over dat ik het moet proberen. Dus dat is goed met dit recept te combineren!
Lijkt me een heerlijk recept! Ik heb ooit een keer gnocchi gemaakt, maar ik weet niet meer hoe en het was mislukt .. Maar ik zal het nog eens weer proberen en dit recept daarvoor alvast even opslaan!
grrr ziet er heerlijk uit en ik moet mij natuurlijk weer aan een weekmenu houden 🙂
Mijn kinderen zijn gek op gnocchi! Ik ga het snel weer eens maken en dan met jouw recept
Ik kende dat niet eerlijk gezegd, maar dit lijkt me zoooo lekker…… dat ik bijna meteen de keuken wil induiken.
Bedankt, ga ik zeker eens uitproberen!
Ziet er super uit! Ik ben niet zo’n heel grote fan van gnocchi, maar wel van pesto, dus ik kan natuurlijk gewoon afwisselen 🙂
Deze ga ik volgende week maken!
Mooie foto en ziet er lekker uit. Komen het graag een keer proeven. 😏
Jaaa is goed! 😀
Pingback: Groene pesto basisrecept - Recept van de Foodie Feest blog