Een zelfgemaakte rucolapesto gecombineerd met krokant gebakken gnocchi. Makkelijk, snel en fantastisch lekker!
Vegetarische recepten
Vegetarische recepten inspiratie
Zoek je vegetarische recepten? Dan zit je hier goed! :) Hoewel ik zelf niet vegetarisch ben zijn mijn maaltijden dat vaak wel. Waarom? Omdat het gewoon niet altijd nodig is! Je kunt heerlijke maaltijden maken waarbij je een stukje vis of vlees absoluut niet zal missen. Matigen met vlees is fijn voor de dieren Γ©n heel goed voor het milieu. En je bespaart er ook nog eens geld mee! Ik heb een aantal heerlijke maaltijdsalades voor je, zoals de pastasalade met tzatziki of een quinoa salade vol fruit en noten. Of wat dacht je van een frisse couscous salade vol met gegrilde biet en pompoen? Een echte aanrader is dat :) Op deze pagina vind je ook een aantal heerlijke soepen, elk met groente als basis. Sommige soepen bevatten een kippenbouillonblokje, maar deze is uitstekend te vervangen voor groente- of paddenstoelenbouillon.
Ik ben heel benieuwd welk gerecht jouw voorkeur heeft! :)
Rucolapesto met pistache en sinaasappel
Rucolapesto, een lekkere variatie op klassieke pesto! Deze variant wordt gemaakt met pistache en sinaasappel, en is heerlijk door de pasta of gewoon op brood.
Gezonde(re) eiersalade
Een gezondere eiersalade die zonder mayonaise toch heerlijk romig en smaakvol is!
Mini plaattaartjes met gekarameliseerde ui en geitenkaas
Een heerlijk hapje voor bij de borrel! Mini plaattaartjes met een zelfgemaakte hartige taartbodem en een heerlijke balsamico crème.
Couscous salade met pompoen, biet en feta
Een heerlijke gezonde salade met couscous, zoete geroosterde groenten, frisse feta en een kleine hazelnoten crunch!
Salade met nectarine, geitenkaas, nootjes en honing vinaigrette
Deze salade is zo lekker zoet, je zou hem bijna een toetje kunnen noemen! De ultieme salade voor een warme, luie zomerdag.
Geroosterde pompoen met feta – pompoen uit de oven
Een snelle en gezonde maaltijd uit de oven. Heerlijk van smaak vanwege de feta, uien, pijnboompitjes en tijm!
Geroosterde tomatensoep met basilicum
Een romige en rijke soep vol verse kruiden.
Romige bloemkoolsoep met aardappel
Deze soep is heerlijk romig Γ©n ook nog eens super gezond. Een heerlijke comfort food soep voor het najaar.
Salade met peer, geitenkaas en balsamicoglazuur
Een lekkere en slanke salade met een winters tintje dankzij de peer! Ideaal als vegetarische maaltijdsalade, of gewoon als bijgerecht.