Houd je van makkelijke gerechten, dan is dit wat voor jou! Weinig moeite, veel smaak.
Vegetarische recepten
Vegetarische recepten inspiratie
Zoek je vegetarische recepten? Dan zit je hier goed! :) Hoewel ik zelf niet vegetarisch ben zijn mijn maaltijden dat vaak wel. Waarom? Omdat het gewoon niet altijd nodig is! Je kunt heerlijke maaltijden maken waarbij je een stukje vis of vlees absoluut niet zal missen. Matigen met vlees is fijn voor de dieren Ên heel goed voor het milieu. En je bespaart er ook nog eens geld mee! Ik heb een aantal heerlijke maaltijdsalades voor je, zoals de pastasalade met tzatziki of een quinoa salade vol fruit en noten. Of wat dacht je van een frisse couscous salade vol met gegrilde biet en pompoen? Een echte aanrader is dat :) Op deze pagina vind je ook een aantal heerlijke soepen, elk met groente als basis. Sommige soepen bevatten een kippenbouillonblokje, maar deze is uitstekend te vervangen voor groente- of paddenstoelenbouillon.
Ik ben heel benieuwd welk gerecht jouw voorkeur heeft! :)
Bietenpesto crostini’s
Deze bietenpesto is een heerlijke en gezonde variatie, en bovendien heerlijk op een warme crostini met geitenkaas of feta!
Pasta met rode pesto | van semi-zongedroogde tomaatjes
Een zelfgemaakte pesto van semi-zongedroogde tomaten, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Geroosterde paprikasoep | recept
Geroosterde paprika, gepofte knoflook, lekker veel kruiden en afgemaakt met feta blokjes.
Courgetti – koude courgetti salade met pesto
Met lekker veel groente en een zelfgemaakte walnoot-rucola pesto dressing.
Wortelsoep met gember en citroengras – goed bij verkoudheid
Deze snelle wortelsoep is perfect voor wanneer je niet helemaal lekker in je vel zit, en last hebt van verkoudheid of griep.
Parelcouscous met bospeen, aubergine, granaatappel en pistache met muntdressing
Een heerlijk couscous recept met lekker veel groenten en een frisse touch van de granaatappel en verse munt.
Mini hasselback aardappeltjes met tahini saus
Een lekker bijgerecht voor bij een feestelijke maaltijd met een verrassende saus.
Burrata salade met gemarineerde cherrytomaten en basilicum
Van salades als deze gaat mijn hartje sneller kloppen. Ik ben dol op cherrytomaatjes Ên op zachte kazen, en veel meer heeft deze smaakvolle salade eigenlijk niet nodig.
Plaattaart met zoete ui, gorgonzola, pompoenpitten en appelstroop
Deze heerlijke plaattaart boordevol smaak maak je gewoon met bladerdeeg! Gorgonzola geeft de taart pit en de appelstroop zorgt voor een heerlijk zoet en fris tintje.