Fris, zomers, fruitig en licht. Een mega lekkere couscous salade boordevol gezonde ingrediΓ«nten en bomvol zomerse smaken.
Vegetarische recepten
Vegetarische recepten inspiratie
Zoek je vegetarische recepten? Dan zit je hier goed! :) Hoewel ik zelf niet vegetarisch ben zijn mijn maaltijden dat vaak wel. Waarom? Omdat het gewoon niet altijd nodig is! Je kunt heerlijke maaltijden maken waarbij je een stukje vis of vlees absoluut niet zal missen. Matigen met vlees is fijn voor de dieren Γ©n heel goed voor het milieu. En je bespaart er ook nog eens geld mee! Ik heb een aantal heerlijke maaltijdsalades voor je, zoals de pastasalade met tzatziki of een quinoa salade vol fruit en noten. Of wat dacht je van een frisse couscous salade vol met gegrilde biet en pompoen? Een echte aanrader is dat :) Op deze pagina vind je ook een aantal heerlijke soepen, elk met groente als basis. Sommige soepen bevatten een kippenbouillonblokje, maar deze is uitstekend te vervangen voor groente- of paddenstoelenbouillon.
Ik ben heel benieuwd welk gerecht jouw voorkeur heeft! :)
Baba ganoush (aubergine dip)
Baba ganoush! Een heerlijke dip of spread gemaakt van het zachte vruchtvlees van geroosterde aubergines, tahini (sesampasta), knoflook, komijnzaad en een scheutje citroensap. Een mega gezonde spread voor op brood, of als dip bij de borrel! π Ik hoor je twijfelen…. aubergines? Dat is voor veel mensen in Nederland nog […]
Snelle griekse salade met feta, ui en olijven
Geen zin om lang in de keuken te staan? Binnen 5 minuten maak je deze heerlijke griekse salade boordevol smaak.
Spaghetti gorgonzola met paddenstoelen en walnootkruim
Een heerlijke snelle en vegetarische pasta maaltijd! Less is more bij dit gerecht: je hebt maar 5 ingrediΓ«nten nodig.
Pompoen salade met rucola, linzen en feta
Deze salade is lekker eenvoudig met rucola, feta, linzen, amandel en pompoenpit, en de stukken pompoen rooster je in de oven waardoor ze een heerlijke smaak krijgen.
Zoete aardappel soep met wortel en gember
Healthy comfort food! Heerlijk vullend en zit vol gezonde ingrediΓ«nten. En hij is ook nog eens vegan / lactosevrij dankzij het gebruik van kokosmelk en kokosyoghurt.
Gegrilde ui uit de oven
Kom je vaker op mijn blog, dan weet je inmiddels dat ik dol ben op grillen in de oven. Deze gegrilde ui is mijn nieuwste ontdekking! π Door de uien langzaam te roosteren met wat olie worden ze heerlijk zacht en lichtzoet.
Parelcouscous salade met noten en mosterddressing
Deze parelcouscous salade met gesneden groenten en gehakte paranoten is heerlijk en lekker makkelijk om te maken! Vol smaak en lekker vullend.
Gevulde tomaten met ricotta en pesto
Tomaat, kaas en pesto is natuurlijk altijd goed! π Vandaag maakte ik gevulde tomaten die ik in de oven rooster met daarin een vulling van ricotta, gecombineerd met beetjes pesto. Heerlijk!
Zelf falafel maken
Falafel! π Dit is echt één van mijn favoriete hapjes. Mijn recept maakt gebruik van gedroogde kikkererwten, een klein beetje bloem en flink wat specerijen en kruiden.