Een frisse en zomerse couscous salade met courgette die goed vult en waarbij je niets hoeft te koken of bakken! 🙂
Vegetarisch
Vegetarische recepten inspiratie
Zoek je vegetarische recepten? Dan zit je hier goed! :) Hoewel ik zelf niet vegetarisch ben zijn mijn maaltijden dat vaak wel. Waarom? Omdat het gewoon niet altijd nodig is! Je kunt heerlijke maaltijden maken waarbij je een stukje vis of vlees absoluut niet zal missen. Matigen met vlees is fijn voor de dieren én heel goed voor het milieu. En je bespaart er ook nog eens geld mee!
Ik heb een aantal heerlijke maaltijdsalades voor je, zoals de pastasalade met tzatziki of een quinoa salade vol fruit en noten. Of wat dacht je van een frisse couscous salade vol met gegrilde biet en pompoen? Een echte aanrader is dat :)
Op deze pagina vind je ook een aantal heerlijke soepen, elk met groente als basis. Sommige soepen bevatten een kippenbouillonblokje, maar deze is uitstekend te vervangen voor groente- of paddenstoelenbouillon.
Ik ben heel benieuwd welk gerecht jouw voorkeur heeft! :)
Mini kaasstengels met maanzaad
Deze leuke kaasstengels maak je niet van bladerdeeg, maar van een easy zelfgemaakt deeg waar de kaas doorheen gaat. Een heerlijke snack voor bij de borrel.
Geroosterde paprika spread met feta een vleugje chili
Een zoete en romige paprika spread vol verse groenten met een pittige kick van de chilipeper.
Gepofte zoete aardappel met zure room en koriander
Gepofte aardappels zijn natuurlijk een klassieker, maar een gepofte zoete aardappel is stiekem nóg lekkerder! En natuurlijk een stukje gezonder 🙂
Griekse pastasalade met tzatziki dressing
Op zoek naar een makkelijke en smaakvolle vegetarische pastasalade? Look no further! 🙂 Deze heerlijk zomerse Griekse pastasalade zit vol smaak én zit zo in elkaar. Hij is bovendien ook supergezond!
Romige pompoensoep met kokos
Met slechts een aantal ingrediënten maak je deze heerlijk romige en gezonde pompoensoep. Een van mijn persoonlijke favorieten!
Quinoa salade met cranberry, noten, granola en een honing dressing
Een kommetje vol goede voedingsstoffen! 🙂 Deze quinoa salade is super gezond maar voelt als een feestje met de zoete cranberry, granola en honing. Comfort food én superfood in 1.
Pasta met peper, olijfolie en langzaam geroosterde tomaatjes
Een eenvoudige pasta met pure smaken! De ingrediënten voor deze ‘saus’? Grote kans dat je ze al in huis hebt!
Gnocchi met rucolapesto en geroosterde paprika
Een zelfgemaakte rucolapesto gecombineerd met krokant gebakken gnocchi. Makkelijk, snel en fantastisch lekker!
Rucolapesto met pistache en sinaasappel
Rucolapesto, een lekkere variatie op klassieke pesto! Deze variant wordt gemaakt met pistache en sinaasappel, en is heerlijk door de pasta of gewoon op brood.